Preços no Mercado da Indústria de Carne Plant-Based
Fonte: Globo Se os preços da carne à base de plantas (plant-based) sempre foram mais elevados do que da carne animal, neste momento de crise e alta inflacionária, o mercado da indústria de carne baseada em plantas está sendo severamente afetado, apesar do grande interesse da sociedade em substituir as proteínas animais pelas proteínas de plantas. Isto está se dando depois de um grande crescimento da indústria de alimentos à base de plantas, nos últimos anos, a exemplo do leite de soja. Hoje temos vários produtos no mercado substituindo as proteínas animais pelas proteínas de plantas, tais como queijos, manteigas, yogurts, bebidas, cremes e molhos e até ovos à base de plantas. Estas mudanças estão se dando por conta das preocupações da sociedade com a destruição ambiental causada pela criação animal, além das questões éticas e de saúde . Estudos sobre estas questões precisam ser aprofundadas para apoiar as decisões dos consumidores que, infelizmente, dependem basicamente dos preços do m...