Jose Rodrigues Filho

Fonte: You Tube                                                                                                                                              A história da indústria de carnes é “uma história de corrupção” (Livekindly) e “a produção de carne industrial” não é só responsável pelas “precárias condições de trabalho”, mas “expulsa as pessoas de suas terras, leva ao desmatamento, perda da biodiversidade e uso de inseticidas – além de ser um dos principais fatores da crise climática”. (Meat Atlas 2021). A produção da indústria de carnes no Brasil não é só oculta, mas rejeita qualquer tentativa de transição para uma produção e con...

Fonte: Globo Se os preços da carne à base de plantas (plant-based) sempre foram mais elevados do que da carne animal, neste momento de crise e alta inflacionária, o mercado da indústria de carne baseada em plantas está sendo severamente afetado, apesar do grande interesse da sociedade em substituir as proteínas animais pelas proteínas de plantas. Isto está se dando depois de um grande crescimento da indústria de alimentos à base de plantas, nos últimos anos, a exemplo do leite de soja. Hoje temos vários produtos no mercado substituindo as proteínas animais pelas proteínas de plantas, tais como queijos, manteigas, yogurts, bebidas, cremes e molhos e até ovos à base de plantas. Estas mudanças estão se dando por conta das preocupações da sociedade com a destruição ambiental causada pela criação animal, além das questões éticas e de saúde . Estudos sobre estas questões precisam ser aprofundadas para apoiar as decisões dos consumidores que, infelizmente, dependem basicamente dos preços do m...